Kesäpäivällinen Jamien tapaan

Sunnuntai-illan kunniaksi (ja siksi, että saisin lounaseväät viikolle) tein kunnon setin ruokaa Jamie Oliverin ohjeella. Resepti löytyy Jamie Does... -kirjasta ja netistä nimellä 'Wicked Kebabs".

Kreikkalainen salaatti (6 annosta)

3 tomaattia
puolikas (iso) kurkku
puolikas punasipuli
200g fetaa
valkoviinietikkaa
oreganoa
oliiviöljyä

Pilko kaikki kasvikset kunnonkokoisiksi paloiksi. Kaada teelusikallinen valkoviinietikkaa, saman verran kuivattua oreganoa ja loraus oliiviöljyä. Sekoita. Viipaloi feta ja asettele päälle.
Huomioita: paras olisi jos pystyisit käyttämään itse auringossa kasvattamiasi kasviksia, koska kaupan (vaikkakin ovat suomalaisia) kasvikset olivat mautonta mössöä. :( Feta pitää olla fetaa, eikä mitään salaattijuustokuutiota. Eikä sitä saa murskata tai pilkkoa salaattiin. Jos siis haluaa tehdä melkein oikeaa kreikkalaista salaattia. Jos poikkeatte ohjeesta, niin älkää kutsuko sitä kreikkalaiseksi salaatiksi. Jotkut asiat on vaan pyhiä.

Tsatsiki

1 kurkkua
3 dl turkkilaista jogurttia (partaäijää)
2 valkosipulin kynttä
kuivattua minttua
punaviinietikkaa
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Raasta kurkku ja laita siivilään, ripottele päälle suolaa, ja jätä valumaan. Lappaa jogurtti tarjoilukulhoon, murskaa valkosipulinkynnet joko morttelissa tai valkosipulinpuristimella, laita minttua vähän päälle teelusikallinen, etikkaa ja oliiviöljyä teelusikalliset molempia. Rouhi mustapippuria päälle. Siirry takaisin kurkkusiivilän luo ja puristele käsin niin paljon nestettä pois kurkusta kun vaan pystyt. Mitä kuivempaa kurkkuraaste on, sitä parempi lopputulos. Kippaa kurkku jogurtin joukkoon ja sekoita. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta maut tasaantuvat.

Paprikasalaatti

1 prk valmiita paahdettuja paprikoita (kaupasta löytyy suolaliemessä olevia)
kuivattua tai tuoretta minttua
kuivattua tai tuoretta tilliä
punaviinietikkaa
oliiviöljyä

Viipaloi paahdetut paprikat ohuiksi siivuiksi ja pätki ne sopivan mittaisiksi.  Kippaa sekaan parin teelusikallisen verran kuivattuja yrttejä tai sitten ihan kunnolla tuoreita (tuoreista tulee tietty paremman makuista). Kaada sekaan teelusikallinen etikkaa ja vähän enemmän oliiviöljyä. Sekoita.

Lihat (possu ja kana)

600-800 g maustamaton possun sisäfilee
600-800 g kanan rintafileetä (tai minuuttipihviä)
2 rkl kuivattua minttua
2 rkl kuivattua oreganoa
1 sitruunan mehu
1,5 dl oliiviöljyä
4-8 valkosipulin kynttä pilkottuna hienoksi
2 rkl punaviinietikkaa
mustapippuria
suolaa

Laita isoon leivonkulhoon marinadin ainekset ja sekoita. Pilko possu ja kana suupaloiksi ja kippaa marinadiin. Anna olla vähintään 30minuuttia ja sekoita välillä.
Paistaminen: pannulla erissä. Uunissa pellillä 225 asteessa ensin 15 min,  sit pelti ulos ja sekoita lihoja ja ota lusikalla ylimääräistä nestettä pois pelliltä ja laita grillivastukset päälle ja nosta lämpö 250 asteeseen, ja pelti takaisin uuniin 10 minuutiksi, jotta lihat saavat väriä. Tai laita lihat varrastikkuihin ja kypsennä grillissä.

Herkkuresepti: banaani-maapähkinävoi-muffinit

 Oli vähän tylsää, niin piti jotain leipoa. Jotain mikä nyt ei ois niin epäterveellistä herkkua. Tässä muffinissa on banaania, rahkaa, maapähkinävoita muun muassa, eli vaikka kaloreita löytyy niin muffineissa on myös hyviä aineksia.
Alkuperäinen resepti löytyy Sally's Baking Addiction -blogista. Alla löytyy mun versio reseptistä. Alkuperäisessä reseptissä mitat on jenkkien cup-mitoissa, ja mun reseptissä ne on muutettu tutummiksi desilitroiksi. Reseptit ei siis ole yksi yhteen.

 

Banaani-maapähkinävoi-muffinit (12 -15 kpl)

Kosteat aineet:

2 banaani muussattuna

0,5 dl siirappia

0,5 dl fariinisokeria

1 dl rahkaa

1 kananmuna

0,75 dl maitoa

1 dl maapähkinävoita (ohjeessa on et se pitäis olla pehmeää, mut mulla sattui olemaan sellaista rakeisempaa mallia

2 tl vaniljauutetta

Kuivat aineet:

4 dl vehnäjauhoja

3 rkl (raaka)kaakaojauhetta

1 tl kanelia

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota 12 muffinivuokaa esiin ja laita muffinivuuan koloihin.

Sekoita kuivat aineet keskenään isommassa kipossa. Sekoita kosteat aineet keskenään pienemmässä kipossa. Kaada kosteat aineet kuivien joukkoon ja sekoita varovasti mahdollisimman vähin liikkein niin, että jauhot sekoittuvat kuitenkin kokonaan.

Tasaa taikina muffinivuokiin. Mulla taikinaa tuli niin paljon, että sitä olisi riittänyt ainakin 15 muffiniin, mutta kun mulla on 12 muffinin vuoka käytössä, niin täytin kolot sitten niin täyteen kuin vaan pystyin. Oikeastihan taikinaa saisi laittaa vain 3/4 vuuan tilavuudesta, kun se kohoaa kuitenkin paiston aikana.

Laita vuoka uuniin, ja anna paistua 5 min 225 asteessa. Tiputa sitten uunin lämpötilaa 175 asteeseen, ja jatka paistamista 10 minuuttia.

Ota vuoka uunista ja anna muffinien jäähtyä. Jos on vielä intoa, niin muffinit voi kuorruttaa haluamallaan tavalla. Mulla sattui olemaan kotona mansikkatomusokeria, Philadelphia-tuorejuustoa, niin tein sitten niistä tahnan, jota laitoin jäähtyneiden muffinien päälle koristeeksi.

 

Reseptitorstai: Teriyakikanaa

Teriyakimarinoitu kana on mun lempparia. Joskus harvoin kun käyn Subissa patongilla, niin otan aina teriyakikanaleivän. Tässä reseptissä ei nyt ole merkattu tarkkoja ainemääriä, koska tein ison kasan ruokaa ja fiiliksellä kokkasin.

Teriyakikana:

Broilerin rintafilettä
teriyakikastiketta
seesaminsiemeniä
rypsiöljyä

Leikkaa broileri pieniksi paloiksi. Kaada kippoon teriyakikastike ja kananpalat perään. Sekoita ja laita jääkaappiin marinoitumaan muutamaksi tunniksi.
Paahda seesaminsiemeniä kuivalla ja kuumalla pannulla. Laita sivuun odottamaan broilereita.
Paista broilereita rypsiöljyssä kuumalla pannulla. Lopuksi kippaa seesaminsiement joukkoon ja sekoita kunnolla, jotta siement tarttuvat paloihin. Ruoka on valmista!

Lisukkkeeksi voi tehdä vaikka basmatiriisiä. Tai sitten laittaa kanan salaatin joukkoon.

Gluteeniton resepti: tattaririeska

Jos aamulla haluaa jotain nopeaa leiväntapaista niin ei ole aikaa alkaa odottelemaan hiivataikinan kohoamista. Siispä jotain ilman hiivaa. Parasta rieskoissa on se, että niihin ei tarvita myöskään leivinjauhetta. Alkuperäinen resepti löytyy Myllyn Parhaan sivuilta.
Rieskat oli rapeahkoja, eli ei sellaisia perinteisiä mitä kaupasta löytyy. Mutta gluteenittomina niin hyviä ne oli silti. Ainakin rieska on tosi helppo tehdä.

Tattaririeska (8 kpl)

3 dl tattarijauhoja
1/2 tl suolaa
2 dl kermaa
2 rkl rypsiöljyä

Sekoita ainekset, ja laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
Taputtele taikina leivinpaperin päälle isoksi noin sentin paksuiseksi ympyräksi. Leikkaa taikinapyörällä ympyrä 8 osaan, ja pistele haarukalla reikiä päälle.
Paista 10-15 minuuttia uunissa. Kannattaa vahtia uunia. Mulla rieska ehti olla siellä pari minuuttia turhan pitkään.

Tavoitteiden seurantaa

Päivitystä viime viikon tavoitteisiin tiedossa.

10. Juo kahvisi mustana

Kotona join viikonloppuna mustana. Töissä kokeilen, ja totesin, että ei ole ihmisen hommaa se. Mietinnässä on, että pitäisikö alkaa arkisinkin keittämään kahvia kotona ja ottaa termosmukissa mukaan. Toisaalta kun töissä kerran on ilmaista kahvia tarjolla, niin ei viitsisi omia kalliita kahvipapuja käyttää arkena. Plus yks syy miksi laitan töissä maitoa kahviin on se, että se juoma jäähtyy nopeammin.

47. Ota kylmiä suihkuja

Aamulla oon suihkun lopuksi kääntänyt hanan kylmälle. Ekana kokeilin saippuapesunkin hoitaa kylmällä vedellä, mutta se oli liian hazardia. Illalla ei ole tarvetta enää virkistäytyä suihkun yhteydessä, eli silloin en järkytä kroppaa kylmällä vedellä.

48. Opettele nauttimaan näläntunteesta

Tää onkin vähän vaikeampi arvioida. Viimeksi tänä aamuna kun fillaroin töihin, oli näläntunne. Se oli muutaman minuutin ja meni sitten pois. Samoin eilen oli kamala näläntunne, joka ei mennyt pois ennen kuin sain vatsantäytettä. En tiedä miten siitä pitäisi pystyä nauttimaan. Pystyn sietämään sitä kyllä. Ennemminkin mä uskon siihen, että on hyvä muistaa miltä näläntunne tuntuu ja syödä silloin kun se tunne on, ettei syö vain kellonajan tai jonkun muun tunteen takia.

Mä jatkan näitä vielä noilla mun omilla muokkauksilla. Kahvia yritän saada juotua useammin ilman maitoa. Aamulla lopetan suihkun kylmään veteen. Pyrin syömään silloin kun on näläntunne, enkä velvollisuudesta tai jostain muusta syystä.

Uusia tavoitteita:

12. Lue enemmän. Erityisesti asioista joista ole eri mieltä.

Mulla on kesätavoitteena lukea kirja/viikko. Fiktiota (sekalaista), työaiheisia, self-help aiheisia. Audiokirjat lasketaan myös.

59. Kävele enemmän

Nyt kun fillaroin töihin, niin mun askeleet jää säälittävään 2000 kappaleeseen per päivä. Toikin on siis hyvänä päivänä. Mulla on Moves app kännykässä mittaamassa askelia. Aina ei tietty puhelin ole mukana. Jos muistan niin etsin jostain mun tavallisen askelmittarin vertailun vuoksi. En osaa sanoa mitään erityistä numerotavoitetta tähän.

Herkkuresepti: appelsiinisuklaakakku

Halusin leipoa viikonloppuna. Eihän sille sitten mitään voinut. Mun puolustukseni sanottakoon, että laitoin pakkaseen suurimman osan kakusta.
Alkuperäinen resepti: Syntisen hyvä suklaakakku

Olen aina miettinyt sitä, että missä vaiheessa ihmiset alkavat muokkaamaan reseptejä. Et jos joku on kerran tehnyt hyvän reseptin, niin pitääkö sitä sitten lähteä muokkailemaan. Nyt voin kertoa, että kun on leiponut riittävän paljon ja kauan, niin on oppinut erilaisia tapoja leipoa ja kokata. Ja sitten ne vain alkavat yhdistyä päässä. Lisäyksenä vielä, että ainekset on jotakuinkin samat ja määrät myös alkuperäiseen reseptiin verrattuna, mutta tekotapa on eri.

Eli tässä tulee mun muokattu versio (joka tietty on parempi kuin alkuperäinen).

Appelsiinisuklaakakku (10 palaa)

200 g (fazerin) tummaa appelsiinisuklaata + vähän ekstraa tavallista tummaa suklaata, jos sitä löytyy.
200 g voita
3 dl sokeria
5 munaa
1 rkl vehnäjauhoja

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Ota irtopohjavuoka (mulla tais olla 26cm halkaisija), ja laita sen pohjalle leivinpaperi ja leivitä reunat korppujauholla (tai taiteile reunoillekin leivinpaperia).
Laita kananmunat lämpimään veteen lämpenemään, jotteivat ne ole jääkaappikylmiä, kun niitä tarvitaan.
Valitse joku pieni kattila, laita sinne vettä, ja laita syvä kulho tai lautanen siihen päälle. Sitten vain hellan levy päälle, ja pilko suklaa ja voi kulhoon. Anna sulaa rauhassa pienellä lämmöllä.
Sillä välin erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Kun suklaa-voi-seos on sulanut, anna sen jäähtyä hetken aikaa. Kaada jäähtynyt seos isompaan kulhoon, ja kippaa sokerit joukkoon. Sähkövatkaimella vatkaa keltuaiset yksi kerrallaan joukkoon. Lopuksi lisää jauhot. Sitten ota nuolija ja varovasti sekoita 4-5 osassa kova valkuaisvaahto joukkoon.
Kaada taikina vuokaan ja laita uuniin 35 minuutiksi. 25 minuutin kohdalla kannattaa laittaa folio kakun päälle, kun tuntuu että se pinta alkaa helposti tummumaan. Sitten ennen kuin otat kakun uunista, kokeile tikulla kakun kypsyyttä. Tikkuun voi jonkin verran tarttua taikinaa, mutta ei sellaista juoksevan taikinan näköistä vaan tahmaista.
Anna kakun jäähtyä vuuassaan rauhassa seuraavaan päivään ennen syömistä. Maut kuulemma paranevat kun kakun antaa jäähtyä, ja kananmunan maku hälvenee (jos siis se edes maistuu siellä seassa). Itse kyl söin haaleana kakkua. Oli hyvää! Ei maistunut kananmuna lopputuloksessa.

3 tavoitetta

Tavoitteet on tosi virkistäviä ja tsemppaavia, mutta jostain syystä harvemmin tulee päästyä tavoitteeseen. Erityisen huono oon seuraamaan mitään viikkojen mittaista ohjelmaa.
Mutta koska en tietenkään lannistu tavoitteiden epäonnistumisesta (tai siirtymisestä tulevaisuuteen), niin otan uusia tavoitteita. Ja kyllähän ne tavoitteet aina silloin tällöin onnistuukin!

Tää tarina lähti siitä, kun bongasin viime viikolla Kukka Laakson blogista 100 kohdan listan ohjeista onnelliseen elämään. Alkuperäinen lista löytyypi täältä.

Ihanaa miten joku on jaksanut miettiä noin syvällisiä ja hienoja asioita. Aina jotain niistä voi sitten omaan elämäänsä soveltaa. Ja aina hieno huomata asioita, jotka jo on omassa elämässä, ja joku muukin huomaa että ne on hyviä asioita.

Listan luettuani päätin ottaa sieltä 3 helpohkoa tavoitetta ja kokeilla ainakin seuraavan viikon ajan.

10. Juo kahvisi mustana

47. Ota kylmiä suihkuja

48. Opettele nauttimaan näläntunteesta

Herkkuresepti: skonssit

Mulla ei ollut mitään leipää kotona, ja piti jotain aamupalaa saada tehtyä paremmalla puoliskolle. Skonssit sai tehtyä riittävän nopeasti. Alkuperäinen resepti löytyy Olivia-lehdestä.
Mutta raapustetaan resepti vielä tänne omilla muutoksilla, jos se vaikka joskus alkuperälähteestä otetaan pois.

Skonssit (8 kpl)

4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
alle 1 tl suolaa
1 tl sokeria
50 g kylmää voita kuutioituna
2 dl maitoa
1 dl raastettua parmesaanijuustoa

Voiteluun: muna + maitoa

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voikuutiot ja nypi voi jauhoihin. Lisää maito ja raastettu parmesaanijuusto, ja sekoita taikina nopeasti ja mahdollisimman vähillä liikkeillä. (sama logiikka kuin muffinitaikinoissa)
Kippaa taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Taputtele se jauhotetuin käsin 3 sentin paksuikseksi ympyräksi (halkaisija n.20cm). Taikinapyörällä leikkaa pyöreä levy 8 osaan. Siirtele osia irralleen toisistaan pellillä. Voitele munamaitoseoksella. Paista 15 minuuttia.

Terveellinen resepti: vihersmoothie

Kuvassa on vihersmoothie, vaikka juoma onkin punaista. Vihersmoothiessa parasta on se, että se maistuu hyvältä sen lisäksi että se on myös superterveellistä.
Smoothieen voi käyttää mitä aineksia vaan kaapeista löytyy. Se on helppo ja nopea tehdä. Vitamiinit ja muut hivenaineet imeytyy paremmin smoothie-muodossa, tai näin ainakin internet väittää. Alla on mun ideologiaa smoothien tekoon. Jos erikoisjutut kiinnostaa enemmän, niin sitten suosittelen googlettamista, koska en ole todellakaan asiantuntija niissä jutuissa.

Vihersmoothie (1 annos, iso lasillinen)

• 1,5 dl (pakaste)marjoja (puolukka, mustikka, herukat, tyrni)
•  (pakaste)pinaattia (2-3 kuutiota pakasteversiota)
• 5-10 pähkinää (mantelia, hasselpähkinää, mielellään yön yli liotettuna)
• salaatinlehtiä, tuoreita yrttejä (minttua, basilikaa)
• 1 mitallinen proteiinijauhetta
• 5 tippaa nestemäistä steviaa
• (ekstrana superjauheita, jos sellaisa kotoa löytyy: Opti-MSM, ashwagandha)
• 1,5 dl vettä

Tärkeintä: Käytä _suomalaisia_ pakasteita!!!
Toinen tärkeä juttu on se, että jos ei halua kikkailla, niin laita smoothieen marjoja, vihreitä juttuja, pähkinöitä ja vettä. That's it.

Jos kiinnostaa kikkailu, niin tässä tulee sit siihen ohjeita.
Ota pakasteet illalla jo jääkaappiin sulamaan yön yli (jos teet smoothien aamulla ja jos blenderissä ei riitä tehoja pakasteiden murskaamiseen). Mä en listannut mansikkaa, koska se nyt ei teknisesti ole marja ja se myös on melko yleinen allergian tai vatsaoireiden aiheuttaja. Myöskään hedelmiä ei mun smoothieen tule, kun niissä on liikaa hedelmäsokeria ja sitä myötä hiilareita.
Laita pähkinät likoamaan yöksi veteen. Liotetuista pähkinöistä vitamiinit sun muut imeytyy paremmin.
Proteiinijauheista tykkään valita luonnollisia vaihtoehtoja, koska en halua syödä makeutusaineita. Mulla löytyy kotoa hamppuproteiinijauhetta ja sitten raaka-proteiinijauhetta.
Superjauheet on ihan ekstraa ja niihin voi hurahtaa ihan miten paljon haluaa. Mä kokeilun vuoksi testailen uusia juttuja, mutta suomalaisilla marjoilla pärjää pitkälle.
Makeutusta ei välttämättä tarvita, jos pystyy juomaan tai tykkää vähän happamammasta juomasta (ja henk.koht. suosittelen opettelemaan muitakin makuja kuin makeutetut jutut). Mutta ainakin jos tyrniä käyttää smoothiessa, niin stevia pikkaisen makeuttaa. Steviaa pitää käyttää varovasti, jotta se ei ala maistumaan läpi. Mulla on vaniljalla maustettua nestemäistä steviaa, jota annostellaan pipetillä tipoittain.
Jos haluaa lisää hyvää rasvaa smoothieen, niin sitten voi ruokalusikallisen lisätä kylmäpuristettua kookosöljyä. Pähkinöistä tulee jo rasvaa juomaan, mutta joskus sitä voi lisätä vielä ekstrana.
Veden tilalla voi käyttää jotain muutakin nestettä, kuten kookosvettä. Ei mielellään maitoa eikä mehuja.

Blogihiljaisuus...

Oikeastaan sosiaalisen median hiljaisuus. En ole nimittäin jaksanut jakaa oikein mitään elämästäni mihinkään muuhunkaan instanssiin hetkeen.
Olen jo yli kuukauden nukkunut tosi tosi tosi huonosti. Sillä seurauksella, ett päivisin olen ollut super väsynyt. Työpäivistä on tullut juuri ja juuri selvittyä, mutta muuten päivät ovat menneet aikalailla läskiksi.
Nyt mulla on muutama kohtuullisen ok yö takana, vaikkakaan ei riittävän pitkä. Elättelen toiveita, että ensi viikolla alkaisin olemaan jo hiukkasen normaalimmassa kunnossa.
Puntarilla en ole käynyt, koska ollaan siivoottu kotia ja puntari on hetkellisesti sellaisessa paikassa, jossa sitä ei pääse käyttämään. Karkkia on mennyt. Muutakin herkkua on mennyt. Tää väsymys on mun todellinen kompastuskivi.
Tämän viikon ainoita positiivia puolia on ollut se, että kolmena päivänä olen fillaroinut työmatkat.

Herkkuresepti: tomaattinen broileripata

Välillä kanasta/broilerista on kiva tehdä jotain muuta kuin paistettua broileripihviä. Etsin ja löysin reseptin maukkaaseen pataan. Alkuperäinen resepti löytyy makuja.fi -saitilta. Tämä ruoka on viikonloppuruokaa, kun sen tekemiseen menee jonkin verran aikaa. Eli ei ole mitään arki-illan pikaruokaa.

Tomaattinen broileripata (4-6 annosta)

4 kpl broilerin rintafileitä (n. 700 g)
1 kokonainen valkosipuli
1 sipuli
1 prk tomaattimurskaa
rypsiöljyä
kuivattuja yrttejä (esim persiljaa, oreganoa, basilikaa)
suolaa, valkopippuria, mustapippuria
chiliä, cayennepippuria
paprikajauhetta

Pilko rintafileet sopivan kokoisiksi paloiksi. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulin kynnet. Laita rypsiöljy kuumenemaan pataan. Kun pata on kunnolla kuuma, kippaa broilerin palat sinne ruskistumaan. Kun lihat on saanu väriä, niin nosta ne pois padasta, ja laita pata ihan pienelle lämmölle, ja kippaa sinne pilkotut sipulit. Paista sipuleita muutama hetki, mutta älä anna niiden ruskistua. Kaada sekaan tomaattimurska ja mausteet. Paista muutama minuutti lisää. Laita sitten kanat takaisin pataan ja kypsennä koko hässäkkää 30 min kannen alla. Sekoita välillä.
Sitten alkuperäisessä ohjeessa lukee, että ota kanat pois padasta ja laita folion sisään lämpimään, sillä välin ku kiehautat tomaattikastiketta vähän sakeammaksi. Eli jos kastike vaikuttaa liian löysältä, niin voit tehdä niin. Jos taas tykkäät nestemäisemmästä padasta, niin anna olla.
Muista maistella kastiketta ja lisää mausteita tarpeen mukaan.

Mä keitin tummaa riisiä padan lisukkeeksi. Sitten tarjolla oli myös kirsikkatomaatteja ja kurkkua.

Herkkuresepti: Kaurasämpylät

Onnistuin tekemään ehkä parhaimman makuisia sämpylöitä mitä ikinä oon onnistunut leipomaan. Alkuperäinen resepti löytyy Myllyn Parhaan sivuilta. Alla mun versio reseptistä. Nämä ei suoranaisesti laihikseen sovi, mutta ainakin sisältävät paljon kuitua.

Kaurasämpylät (20 kpl)

5 dl vettä
0,5 dl juoksevaa hunajaa
1 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
3,5 dl pikakaurahiutaleita
1,5 dl verran kaura- ja vehnäleseitä ja tattarihiutaleita
7-9 dl vehnäjauhoja
0,5 dl rypsiöljyä

Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Laita sekaan hunaja ja suola. Sekoita omassa kulhossaan 3 dl vehnäjauhoja, 2 dl kaurahiutaleita ja kuivahiiva. Sekoita jauhoseos veteen. Anna taikinan olla 20 minuuttia rauhassa liinan alla, niin että se alkaa vähän kuplimaan. Lisää sitten loput jauhoista, hiutaleista ja leseistä taikinan joukkoon ja lopussa lisää myös rypsiöljy. Vaivaa taikinaa kunnolla, niin että se alkaa irtoamaan reunoista.
Kippaa taikina jauhotetulle leivonta-alustalle. Vaivaa vähän taikinaa ja laita jauhoa päälle ettei taikina tartu sormiin. Tee taikinasta pötkö ja pilko se veitsellä 20 osaan, eli ensin puoliksi, ja sitten puolikkaat puoliksi, ja pikkupötköt sitten 5 osaan. Nosta sämpylät leivinpaperille ja muotoile ne pyöreiksi leikkauspinta ylöspäin. Anna sämpylöiden kohota liinan alla. Laita uuni 225 asteeseen ja paista sämpylöitä 10-12 minuuttia. Kun sämpylät ovat kullanruskeita, ne voi ottaa pois uunista. Jos haluat pehmeitä sämpylöitä, laita ne isoon kulhoon liinan alle jäähtymään. Rapeamman kuoren saa kun jättää sämpylät jäähtymään pellille.

Laiskotusperjantai

Nyt on ollut kyllä niin superlaiska päivä. Työpäivä meni lähinnä istuessa. Ja illalla aika meni lähinnä istuessa. Syöminen oli myös ihan retuperällä. 

No mutta nyt kun on 2 päivää syönyt huonosti, niin oikein odotan sitä että pääsee eroon tästä kammotusolosta. Olo on niinkuin vappupallolla. Se olo vaan on käsittämättömän paljon parempi ja vireämpi kun syö kevyesti ja ravintorikasta ruokaa. 

Ehkä se on välillä hyvä muistuttaa itseään, että se vanha elintapa oli huono. Toivottavasti vaan tämä muistuttamisen tarve harvenee tulevaisuudessa. 

En todellakaan aio mennä puntarille huomenaamulla. Mutta aion tehdä treenin heti aamusta ja syödä ravitsevan aamupalan. 

Herkkuresepti: Korvapuustit

Välillä pitää vähän leipoa jotain ihan muuta. Tällä kertaa korvapuustit tuli raksalla ahkeroitsijoille, eli omalle miekkoselleni ja hänen isälleen. Näin laihdutuksen ollessa kesken en viitsi pilata sitä syömällä pullia itse. Ja leipomisenhan voi ottaa kuntoiluna. :)

Resepti löytyy Sunnuntai-jauhopaketin kyljestä, mutta alla resepti aukikirjoitettuna niin ei tarvitse klikata linkkiä.

Korvapuustit (30-35 kpl)

5 dl maitoa

1 kananmuna
2 dl sokeria
1 tl suolaa
vajaa 1 rkl jauhettua kardemummaa
2 pss kuivahiivaa
13-15 dl vehnäjauhoja
150g voita

*voita, sokeria, kanelia (mielellään ceylon-kanelia)
*munaa, raesokeria

Lämmitä maito 42 asteiseksi (kuivahiivan takia). Lisää joukkoon kanamuna, sokeria, suola ja kardemumma. Sekoita muutama desi jauhoja ja kuivahiiva keskenään. Kaada jauhoseos maitoon ja sekoita. Lisää jauhoja vähän kerrassaan. Mulla on Kitchen Aidin yleiskone, jolla saan näppärästi sekoitettua taikinan. Pehmennä 150g voita ja lisää taikinaan. Vaivaa taikinaa kunnolla.
Anna taikinan kohota vajaa tunti liinalla peitettynä suojaisessa paikassa (esimerkiksi mikrossa, silleen tietty ettei mikro ole päällä).
Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, niin se on valmis leivottavaksi. Kippaa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa siitä ilmat pois. Jaa taikina 3 osaan, ja laita 2 palaa jauhotettuina takaisin taikinakulhoon odottamaan.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi (noin 30cm*50cm) ja noin vajaan sentin paksuiseksi. Levitä pehmeää voita taikinan päälle. Sitten tulee hauska osuus, eli sokerin ja kanelin levittäminen. Ota sokeripussi käteen, ja varovasti ravistamalla sitä 30-40 sentin korkeudelta taikinan päällä ja levitä tasaisesti ympäri taikinaa. Tee sama kanelilla.
Kanelina suosittelen Ceyloninkanelia, koska se sisältää huomattavasti vähemmän kumariini-nimistä myrkkyä, joka tuhoaa maksaa, kuin tavallinen (kassia)kaneli.
Sitten rullaa taikinalevy ja leikkaa viistottain korvapuustit. Käännä pullat ohuempi pää ylöspäin ja paina sormella keskeltä pohjaan asti. Nosta pullat pellille liinan alle kohoamaan. Laita uuni päälle 225 asteeseen. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele raesokeria päälle. Paista uunissa 10-15 minuuttia. Kun pullat on sopivasti kullanruskean värisiä, ota pullat uunista ja laita isoon kulhoon liinan alle jäähtymään.

Huh huh, kun tuli pitkä sepustus korvapuustien teosta. Toivottavasti tuosta saa jotain selvää. Ei se niin vaikeaa ole miltä kuulostaa!

Viikon 18 lukemia ja tavoitteita

Viime viikon tavoitteet onnistui kohtuullisesti:

• välttää gluteenia sisältäviä ruokia: no viikolle sattui piknik ja kakkubuffa, eli ehkä 75% onnistuin tässä.
• välttää paljon rasvaa sisältäviä ruokia: kakkubuffa ja suklaatasting sisälsi rasvaa. Paremminkin olisi voinut mennä.

• Lisätä arkiaktiivisuutta sekä töissä että kotona, eli vähentää istumista: Arkiaktiivisuutta lisäsin kotona silleen, että tein enemmän kotitöitä iltaisin, ja töissä buukkasin itelleni paljon palavereita, et jouduin liikkumaan enemmän toimistossa.
• Tehdä 5 kertaa tällä viikolla Jillianin 'Ripped in 30'-treeni: Tein vain 3 kertaa Jillianin treenin. Tää oli iso fail.

 Uuden viikon tavoitteet (viikko 18)

• Nukkua univelkaa pois. Muuten laihis loppuu lyhyeen. Nyt on parin viikon aikana kertynyt kamalasti univelkaa ja se näkyy jo.
• Tsempata lounassalaattien tekemisesssä.
• Selvitä vapusta hyvillä mielin.
• Jatkaa Jillianin jumppien tekemistä.

Sitten viikon virallinen punnitus tapahtui aamulla. Jännitti kyl aika paljon, kun viikonloppuna unohdin käydä puntarilla, niin en tiennyt ollenkaan, että mitä odottaa vaa'an lukemasta.
Mutta!
1 kilon olin laihtunut! Jee! Piknikin, suklaatastingin, kakkubuffan ja parin muffinssinkin jälkeen paino oli mennyt alaspäin.
Nyt siis kokonaispudotus on 6,9 kg. Ja vaa'an lukema on 95,9 kg.