Sunnuntai-illan kunniaksi (ja siksi, että saisin lounaseväät viikolle) tein kunnon setin ruokaa Jamie Oliverin ohjeella. Resepti löytyy Jamie Does... -kirjasta ja
netistä nimellä 'Wicked Kebabs".
Kreikkalainen salaatti (6 annosta)
3 tomaattia
puolikas (iso) kurkku
puolikas punasipuli
200g fetaa
valkoviinietikkaa
oreganoa
oliiviöljyä
Pilko kaikki kasvikset kunnonkokoisiksi paloiksi. Kaada teelusikallinen valkoviinietikkaa, saman verran kuivattua oreganoa ja loraus oliiviöljyä. Sekoita. Viipaloi feta ja asettele päälle.
Huomioita: paras olisi jos pystyisit käyttämään itse auringossa kasvattamiasi kasviksia, koska kaupan (vaikkakin ovat suomalaisia) kasvikset olivat mautonta mössöä. :( Feta pitää olla fetaa, eikä mitään salaattijuustokuutiota. Eikä sitä saa murskata tai pilkkoa salaattiin. Jos siis haluaa tehdä melkein oikeaa kreikkalaista salaattia. Jos poikkeatte ohjeesta, niin älkää kutsuko sitä kreikkalaiseksi salaatiksi. Jotkut asiat on vaan pyhiä.
Tsatsiki
1 kurkkua
3 dl turkkilaista jogurttia (partaäijää)
2 valkosipulin kynttä
kuivattua minttua
punaviinietikkaa
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
Raasta kurkku ja laita siivilään, ripottele päälle suolaa, ja jätä valumaan. Lappaa jogurtti tarjoilukulhoon, murskaa valkosipulinkynnet joko morttelissa tai valkosipulinpuristimella, laita minttua vähän päälle teelusikallinen, etikkaa ja oliiviöljyä teelusikalliset molempia. Rouhi mustapippuria päälle. Siirry takaisin kurkkusiivilän luo ja puristele käsin niin paljon nestettä pois kurkusta kun vaan pystyt. Mitä kuivempaa kurkkuraaste on, sitä parempi lopputulos. Kippaa kurkku jogurtin joukkoon ja sekoita. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta maut tasaantuvat.
Paprikasalaatti
1 prk valmiita paahdettuja paprikoita (kaupasta löytyy suolaliemessä olevia)
kuivattua tai tuoretta minttua
kuivattua tai tuoretta tilliä
punaviinietikkaa
oliiviöljyä
Viipaloi paahdetut paprikat ohuiksi siivuiksi ja pätki ne sopivan mittaisiksi. Kippaa sekaan parin teelusikallisen verran kuivattuja yrttejä tai sitten ihan kunnolla tuoreita (tuoreista tulee tietty paremman makuista). Kaada sekaan teelusikallinen etikkaa ja vähän enemmän oliiviöljyä. Sekoita.
Lihat (possu ja kana)
600-800 g maustamaton possun sisäfilee
600-800 g kanan rintafileetä (tai minuuttipihviä)
2 rkl kuivattua minttua
2 rkl kuivattua oreganoa
1 sitruunan mehu
1,5 dl oliiviöljyä
4-8 valkosipulin kynttä pilkottuna hienoksi
2 rkl punaviinietikkaa
mustapippuria
suolaa
Laita isoon leivonkulhoon marinadin ainekset ja sekoita. Pilko possu ja kana suupaloiksi ja kippaa marinadiin. Anna olla vähintään 30minuuttia ja sekoita välillä.
Paistaminen: pannulla erissä. Uunissa pellillä 225 asteessa ensin 15 min, sit pelti ulos ja sekoita lihoja ja ota lusikalla ylimääräistä nestettä pois pelliltä ja laita grillivastukset päälle ja nosta lämpö 250 asteeseen, ja pelti takaisin uuniin 10 minuutiksi, jotta lihat saavat väriä. Tai laita lihat varrastikkuihin ja kypsennä grillissä.
