Herkutteluviikonloppu

Viikonloppuna kokkailtiin oikein kunnolla ja herkuteltiin. Ihan kaikkea en ehtinyt kuvata, kun nälkä lopussa yllätti ja tuli kiire syömään.
Lauantaina siis oli kavereita kylässä, joten tiedossa oli casual dinner. Päivällinen siis oli tavallista päivällistä arkisempi, koska illan teema ei ollut syömisessä vaan ensi kevään reissun suunnittelussa.

Alkudrinkkinä oli Manhattan illan teemaan liittyen: bourbon-viskiä, punaista vermuttia ja katkeroa.

Alkuruuaksi tehtiin lohi-cevicheä, jota tarjottiin maalahden limpun kanssa.

Kuvassa on lohta aalto-maljakon muotoisen leivänpalan päällä ja tapaslusikassa. Ceviche tarkoittaa sitruunalla raakakypsytettyä.

Pääruokana oli Souvlakia, eli kreikkalaisia lihavartaita, pitaleipiä, paahdetuista paprikoista tehtyä salsaa ja tsatsikia. Näistä herkuista ei valitettavasti ole kuvaa, mutta oli aivan loistavan makuisia kaikki. Erityisesti tuo paprika-salsa on superhyvää.

Jälkiruokana oli New Yorkin Cheesecakea.

Eli Digestive-pohja, keskikerros on Philadelpia-juustosta tehty juustokerros ja päällä marenkia. Koristeena limen kuorta. Niin hyvää!

Pää- ja jälkiruuan ohjeet olivat Jamie does... -kirjasta ja Jamien Amerikassa-kirjasta .

Sunnuntaina siis vielä jatkettiin herkkuruokien teemalla ja tehtiin Pulled Porkia eli riivittyä possua. Koko operaatio aloitettiin siten, että väsättiin itse oma BBQ-soosimme (Jamien Amerikka-kirjan ohjeen mukaan). Periaatteessa helppo ohje, mutta toisaalta aika monimutkainen.

Siinäpä kuvaa valmiista bbq-soosistamme.
Lihana meillä oli parinkilon möllykkä possun kassleria. Luullinen lapa olisi Jamien mukaan paras valinta, mutta eihän semmoista herkkua kaupasta löytynyt. Lihaan hinkattiin mauste-rub ja se laitettiin uunipataan. Liha sai ensin olla 3 tuntia itsekseen miedolla lämmöllä uunissa. Sitten lisättiin tölkillinen Guinness-olutta ja bbq-soosia lihan joukkoon loppuajaksi (eli noin 1.5 tunniksi vielä).
Liha on valmista, kun sitä pystyy haarukalla riipimään silpuksi ilman voimankäyttöä. Koko lihaköntti siis otetaan hetkeksi padasta toiseen kippoon ja riivitään pieniksi. Padassa olevaa lientä maistetaan ja jos tarvetta on niin lisätään mausteita, jotta saadaan oikein makoisaa lientä. Riivitty possu laitetaan takaisin kastikkeen joukkoon.
Söimme possua pitaleipien kanssa ja paistoin kaveriksi paprika-sipulia-silppua ja sitten oli vielä raejuustoa ekstra-lisukkeena. Ja tietty bbq-soosi oli myös tarjolla, jos sitä halusi vielä lisätä lusikallisen annokseen.

Oli niin hyvää ruokaa! Namnam! Possu on supermehevää ja pehmeää ja maukasta. Suosittelen todellakin kokeilemaan Pulled Pork:ia joskus kun on aikaa odotella ruuan valmistumista.