Herkkuresepti: skonssit

Mulla ei ollut mitään leipää kotona, ja piti jotain aamupalaa saada tehtyä paremmalla puoliskolle. Skonssit sai tehtyä riittävän nopeasti. Alkuperäinen resepti löytyy Olivia-lehdestä.
Mutta raapustetaan resepti vielä tänne omilla muutoksilla, jos se vaikka joskus alkuperälähteestä otetaan pois.

Skonssit (8 kpl)

4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
alle 1 tl suolaa
1 tl sokeria
50 g kylmää voita kuutioituna
2 dl maitoa
1 dl raastettua parmesaanijuustoa

Voiteluun: muna + maitoa

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voikuutiot ja nypi voi jauhoihin. Lisää maito ja raastettu parmesaanijuusto, ja sekoita taikina nopeasti ja mahdollisimman vähillä liikkeillä. (sama logiikka kuin muffinitaikinoissa)
Kippaa taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Taputtele se jauhotetuin käsin 3 sentin paksuikseksi ympyräksi (halkaisija n.20cm). Taikinapyörällä leikkaa pyöreä levy 8 osaan. Siirtele osia irralleen toisistaan pellillä. Voitele munamaitoseoksella. Paista 15 minuuttia.

Terveellinen resepti: vihersmoothie

Kuvassa on vihersmoothie, vaikka juoma onkin punaista. Vihersmoothiessa parasta on se, että se maistuu hyvältä sen lisäksi että se on myös superterveellistä.
Smoothieen voi käyttää mitä aineksia vaan kaapeista löytyy. Se on helppo ja nopea tehdä. Vitamiinit ja muut hivenaineet imeytyy paremmin smoothie-muodossa, tai näin ainakin internet väittää. Alla on mun ideologiaa smoothien tekoon. Jos erikoisjutut kiinnostaa enemmän, niin sitten suosittelen googlettamista, koska en ole todellakaan asiantuntija niissä jutuissa.

Vihersmoothie (1 annos, iso lasillinen)

• 1,5 dl (pakaste)marjoja (puolukka, mustikka, herukat, tyrni)
•  (pakaste)pinaattia (2-3 kuutiota pakasteversiota)
• 5-10 pähkinää (mantelia, hasselpähkinää, mielellään yön yli liotettuna)
• salaatinlehtiä, tuoreita yrttejä (minttua, basilikaa)
• 1 mitallinen proteiinijauhetta
• 5 tippaa nestemäistä steviaa
• (ekstrana superjauheita, jos sellaisa kotoa löytyy: Opti-MSM, ashwagandha)
• 1,5 dl vettä

Tärkeintä: Käytä _suomalaisia_ pakasteita!!!
Toinen tärkeä juttu on se, että jos ei halua kikkailla, niin laita smoothieen marjoja, vihreitä juttuja, pähkinöitä ja vettä. That's it.

Jos kiinnostaa kikkailu, niin tässä tulee sit siihen ohjeita.
Ota pakasteet illalla jo jääkaappiin sulamaan yön yli (jos teet smoothien aamulla ja jos blenderissä ei riitä tehoja pakasteiden murskaamiseen). Mä en listannut mansikkaa, koska se nyt ei teknisesti ole marja ja se myös on melko yleinen allergian tai vatsaoireiden aiheuttaja. Myöskään hedelmiä ei mun smoothieen tule, kun niissä on liikaa hedelmäsokeria ja sitä myötä hiilareita.
Laita pähkinät likoamaan yöksi veteen. Liotetuista pähkinöistä vitamiinit sun muut imeytyy paremmin.
Proteiinijauheista tykkään valita luonnollisia vaihtoehtoja, koska en halua syödä makeutusaineita. Mulla löytyy kotoa hamppuproteiinijauhetta ja sitten raaka-proteiinijauhetta.
Superjauheet on ihan ekstraa ja niihin voi hurahtaa ihan miten paljon haluaa. Mä kokeilun vuoksi testailen uusia juttuja, mutta suomalaisilla marjoilla pärjää pitkälle.
Makeutusta ei välttämättä tarvita, jos pystyy juomaan tai tykkää vähän happamammasta juomasta (ja henk.koht. suosittelen opettelemaan muitakin makuja kuin makeutetut jutut). Mutta ainakin jos tyrniä käyttää smoothiessa, niin stevia pikkaisen makeuttaa. Steviaa pitää käyttää varovasti, jotta se ei ala maistumaan läpi. Mulla on vaniljalla maustettua nestemäistä steviaa, jota annostellaan pipetillä tipoittain.
Jos haluaa lisää hyvää rasvaa smoothieen, niin sitten voi ruokalusikallisen lisätä kylmäpuristettua kookosöljyä. Pähkinöistä tulee jo rasvaa juomaan, mutta joskus sitä voi lisätä vielä ekstrana.
Veden tilalla voi käyttää jotain muutakin nestettä, kuten kookosvettä. Ei mielellään maitoa eikä mehuja.

Blogihiljaisuus...

Oikeastaan sosiaalisen median hiljaisuus. En ole nimittäin jaksanut jakaa oikein mitään elämästäni mihinkään muuhunkaan instanssiin hetkeen.
Olen jo yli kuukauden nukkunut tosi tosi tosi huonosti. Sillä seurauksella, ett päivisin olen ollut super väsynyt. Työpäivistä on tullut juuri ja juuri selvittyä, mutta muuten päivät ovat menneet aikalailla läskiksi.
Nyt mulla on muutama kohtuullisen ok yö takana, vaikkakaan ei riittävän pitkä. Elättelen toiveita, että ensi viikolla alkaisin olemaan jo hiukkasen normaalimmassa kunnossa.
Puntarilla en ole käynyt, koska ollaan siivoottu kotia ja puntari on hetkellisesti sellaisessa paikassa, jossa sitä ei pääse käyttämään. Karkkia on mennyt. Muutakin herkkua on mennyt. Tää väsymys on mun todellinen kompastuskivi.
Tämän viikon ainoita positiivia puolia on ollut se, että kolmena päivänä olen fillaroinut työmatkat.

Herkkuresepti: tomaattinen broileripata

Välillä kanasta/broilerista on kiva tehdä jotain muuta kuin paistettua broileripihviä. Etsin ja löysin reseptin maukkaaseen pataan. Alkuperäinen resepti löytyy makuja.fi -saitilta. Tämä ruoka on viikonloppuruokaa, kun sen tekemiseen menee jonkin verran aikaa. Eli ei ole mitään arki-illan pikaruokaa.

Tomaattinen broileripata (4-6 annosta)

4 kpl broilerin rintafileitä (n. 700 g)
1 kokonainen valkosipuli
1 sipuli
1 prk tomaattimurskaa
rypsiöljyä
kuivattuja yrttejä (esim persiljaa, oreganoa, basilikaa)
suolaa, valkopippuria, mustapippuria
chiliä, cayennepippuria
paprikajauhetta

Pilko rintafileet sopivan kokoisiksi paloiksi. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulin kynnet. Laita rypsiöljy kuumenemaan pataan. Kun pata on kunnolla kuuma, kippaa broilerin palat sinne ruskistumaan. Kun lihat on saanu väriä, niin nosta ne pois padasta, ja laita pata ihan pienelle lämmölle, ja kippaa sinne pilkotut sipulit. Paista sipuleita muutama hetki, mutta älä anna niiden ruskistua. Kaada sekaan tomaattimurska ja mausteet. Paista muutama minuutti lisää. Laita sitten kanat takaisin pataan ja kypsennä koko hässäkkää 30 min kannen alla. Sekoita välillä.
Sitten alkuperäisessä ohjeessa lukee, että ota kanat pois padasta ja laita folion sisään lämpimään, sillä välin ku kiehautat tomaattikastiketta vähän sakeammaksi. Eli jos kastike vaikuttaa liian löysältä, niin voit tehdä niin. Jos taas tykkäät nestemäisemmästä padasta, niin anna olla.
Muista maistella kastiketta ja lisää mausteita tarpeen mukaan.

Mä keitin tummaa riisiä padan lisukkeeksi. Sitten tarjolla oli myös kirsikkatomaatteja ja kurkkua.

Herkkuresepti: Kaurasämpylät

Onnistuin tekemään ehkä parhaimman makuisia sämpylöitä mitä ikinä oon onnistunut leipomaan. Alkuperäinen resepti löytyy Myllyn Parhaan sivuilta. Alla mun versio reseptistä. Nämä ei suoranaisesti laihikseen sovi, mutta ainakin sisältävät paljon kuitua.

Kaurasämpylät (20 kpl)

5 dl vettä
0,5 dl juoksevaa hunajaa
1 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
3,5 dl pikakaurahiutaleita
1,5 dl verran kaura- ja vehnäleseitä ja tattarihiutaleita
7-9 dl vehnäjauhoja
0,5 dl rypsiöljyä

Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Laita sekaan hunaja ja suola. Sekoita omassa kulhossaan 3 dl vehnäjauhoja, 2 dl kaurahiutaleita ja kuivahiiva. Sekoita jauhoseos veteen. Anna taikinan olla 20 minuuttia rauhassa liinan alla, niin että se alkaa vähän kuplimaan. Lisää sitten loput jauhoista, hiutaleista ja leseistä taikinan joukkoon ja lopussa lisää myös rypsiöljy. Vaivaa taikinaa kunnolla, niin että se alkaa irtoamaan reunoista.
Kippaa taikina jauhotetulle leivonta-alustalle. Vaivaa vähän taikinaa ja laita jauhoa päälle ettei taikina tartu sormiin. Tee taikinasta pötkö ja pilko se veitsellä 20 osaan, eli ensin puoliksi, ja sitten puolikkaat puoliksi, ja pikkupötköt sitten 5 osaan. Nosta sämpylät leivinpaperille ja muotoile ne pyöreiksi leikkauspinta ylöspäin. Anna sämpylöiden kohota liinan alla. Laita uuni 225 asteeseen ja paista sämpylöitä 10-12 minuuttia. Kun sämpylät ovat kullanruskeita, ne voi ottaa pois uunista. Jos haluat pehmeitä sämpylöitä, laita ne isoon kulhoon liinan alle jäähtymään. Rapeamman kuoren saa kun jättää sämpylät jäähtymään pellille.

Laiskotusperjantai

Nyt on ollut kyllä niin superlaiska päivä. Työpäivä meni lähinnä istuessa. Ja illalla aika meni lähinnä istuessa. Syöminen oli myös ihan retuperällä. 

No mutta nyt kun on 2 päivää syönyt huonosti, niin oikein odotan sitä että pääsee eroon tästä kammotusolosta. Olo on niinkuin vappupallolla. Se olo vaan on käsittämättömän paljon parempi ja vireämpi kun syö kevyesti ja ravintorikasta ruokaa. 

Ehkä se on välillä hyvä muistuttaa itseään, että se vanha elintapa oli huono. Toivottavasti vaan tämä muistuttamisen tarve harvenee tulevaisuudessa. 

En todellakaan aio mennä puntarille huomenaamulla. Mutta aion tehdä treenin heti aamusta ja syödä ravitsevan aamupalan. 

Herkkuresepti: Korvapuustit

Välillä pitää vähän leipoa jotain ihan muuta. Tällä kertaa korvapuustit tuli raksalla ahkeroitsijoille, eli omalle miekkoselleni ja hänen isälleen. Näin laihdutuksen ollessa kesken en viitsi pilata sitä syömällä pullia itse. Ja leipomisenhan voi ottaa kuntoiluna. :)

Resepti löytyy Sunnuntai-jauhopaketin kyljestä, mutta alla resepti aukikirjoitettuna niin ei tarvitse klikata linkkiä.

Korvapuustit (30-35 kpl)

5 dl maitoa

1 kananmuna
2 dl sokeria
1 tl suolaa
vajaa 1 rkl jauhettua kardemummaa
2 pss kuivahiivaa
13-15 dl vehnäjauhoja
150g voita

*voita, sokeria, kanelia (mielellään ceylon-kanelia)
*munaa, raesokeria

Lämmitä maito 42 asteiseksi (kuivahiivan takia). Lisää joukkoon kanamuna, sokeria, suola ja kardemumma. Sekoita muutama desi jauhoja ja kuivahiiva keskenään. Kaada jauhoseos maitoon ja sekoita. Lisää jauhoja vähän kerrassaan. Mulla on Kitchen Aidin yleiskone, jolla saan näppärästi sekoitettua taikinan. Pehmennä 150g voita ja lisää taikinaan. Vaivaa taikinaa kunnolla.
Anna taikinan kohota vajaa tunti liinalla peitettynä suojaisessa paikassa (esimerkiksi mikrossa, silleen tietty ettei mikro ole päällä).
Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, niin se on valmis leivottavaksi. Kippaa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa siitä ilmat pois. Jaa taikina 3 osaan, ja laita 2 palaa jauhotettuina takaisin taikinakulhoon odottamaan.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi (noin 30cm*50cm) ja noin vajaan sentin paksuiseksi. Levitä pehmeää voita taikinan päälle. Sitten tulee hauska osuus, eli sokerin ja kanelin levittäminen. Ota sokeripussi käteen, ja varovasti ravistamalla sitä 30-40 sentin korkeudelta taikinan päällä ja levitä tasaisesti ympäri taikinaa. Tee sama kanelilla.
Kanelina suosittelen Ceyloninkanelia, koska se sisältää huomattavasti vähemmän kumariini-nimistä myrkkyä, joka tuhoaa maksaa, kuin tavallinen (kassia)kaneli.
Sitten rullaa taikinalevy ja leikkaa viistottain korvapuustit. Käännä pullat ohuempi pää ylöspäin ja paina sormella keskeltä pohjaan asti. Nosta pullat pellille liinan alle kohoamaan. Laita uuni päälle 225 asteeseen. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele raesokeria päälle. Paista uunissa 10-15 minuuttia. Kun pullat on sopivasti kullanruskean värisiä, ota pullat uunista ja laita isoon kulhoon liinan alle jäähtymään.

Huh huh, kun tuli pitkä sepustus korvapuustien teosta. Toivottavasti tuosta saa jotain selvää. Ei se niin vaikeaa ole miltä kuulostaa!