Herkkuresepti: Kaurasämpylät

Onnistuin tekemään ehkä parhaimman makuisia sämpylöitä mitä ikinä oon onnistunut leipomaan. Alkuperäinen resepti löytyy Myllyn Parhaan sivuilta. Alla mun versio reseptistä. Nämä ei suoranaisesti laihikseen sovi, mutta ainakin sisältävät paljon kuitua.

Kaurasämpylät (20 kpl)

5 dl vettä
0,5 dl juoksevaa hunajaa
1 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
3,5 dl pikakaurahiutaleita
1,5 dl verran kaura- ja vehnäleseitä ja tattarihiutaleita
7-9 dl vehnäjauhoja
0,5 dl rypsiöljyä

Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Laita sekaan hunaja ja suola. Sekoita omassa kulhossaan 3 dl vehnäjauhoja, 2 dl kaurahiutaleita ja kuivahiiva. Sekoita jauhoseos veteen. Anna taikinan olla 20 minuuttia rauhassa liinan alla, niin että se alkaa vähän kuplimaan. Lisää sitten loput jauhoista, hiutaleista ja leseistä taikinan joukkoon ja lopussa lisää myös rypsiöljy. Vaivaa taikinaa kunnolla, niin että se alkaa irtoamaan reunoista.
Kippaa taikina jauhotetulle leivonta-alustalle. Vaivaa vähän taikinaa ja laita jauhoa päälle ettei taikina tartu sormiin. Tee taikinasta pötkö ja pilko se veitsellä 20 osaan, eli ensin puoliksi, ja sitten puolikkaat puoliksi, ja pikkupötköt sitten 5 osaan. Nosta sämpylät leivinpaperille ja muotoile ne pyöreiksi leikkauspinta ylöspäin. Anna sämpylöiden kohota liinan alla. Laita uuni 225 asteeseen ja paista sämpylöitä 10-12 minuuttia. Kun sämpylät ovat kullanruskeita, ne voi ottaa pois uunista. Jos haluat pehmeitä sämpylöitä, laita ne isoon kulhoon liinan alle jäähtymään. Rapeamman kuoren saa kun jättää sämpylät jäähtymään pellille.