Herkkuresepti: banaani-maapähkinävoi-muffinit

 Oli vähän tylsää, niin piti jotain leipoa. Jotain mikä nyt ei ois niin epäterveellistä herkkua. Tässä muffinissa on banaania, rahkaa, maapähkinävoita muun muassa, eli vaikka kaloreita löytyy niin muffineissa on myös hyviä aineksia.
Alkuperäinen resepti löytyy Sally's Baking Addiction -blogista. Alla löytyy mun versio reseptistä. Alkuperäisessä reseptissä mitat on jenkkien cup-mitoissa, ja mun reseptissä ne on muutettu tutummiksi desilitroiksi. Reseptit ei siis ole yksi yhteen.

 

Banaani-maapähkinävoi-muffinit (12 -15 kpl)

Kosteat aineet:

2 banaani muussattuna

0,5 dl siirappia

0,5 dl fariinisokeria

1 dl rahkaa

1 kananmuna

0,75 dl maitoa

1 dl maapähkinävoita (ohjeessa on et se pitäis olla pehmeää, mut mulla sattui olemaan sellaista rakeisempaa mallia

2 tl vaniljauutetta

Kuivat aineet:

4 dl vehnäjauhoja

3 rkl (raaka)kaakaojauhetta

1 tl kanelia

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota 12 muffinivuokaa esiin ja laita muffinivuuan koloihin.

Sekoita kuivat aineet keskenään isommassa kipossa. Sekoita kosteat aineet keskenään pienemmässä kipossa. Kaada kosteat aineet kuivien joukkoon ja sekoita varovasti mahdollisimman vähin liikkein niin, että jauhot sekoittuvat kuitenkin kokonaan.

Tasaa taikina muffinivuokiin. Mulla taikinaa tuli niin paljon, että sitä olisi riittänyt ainakin 15 muffiniin, mutta kun mulla on 12 muffinin vuoka käytössä, niin täytin kolot sitten niin täyteen kuin vaan pystyin. Oikeastihan taikinaa saisi laittaa vain 3/4 vuuan tilavuudesta, kun se kohoaa kuitenkin paiston aikana.

Laita vuoka uuniin, ja anna paistua 5 min 225 asteessa. Tiputa sitten uunin lämpötilaa 175 asteeseen, ja jatka paistamista 10 minuuttia.

Ota vuoka uunista ja anna muffinien jäähtyä. Jos on vielä intoa, niin muffinit voi kuorruttaa haluamallaan tavalla. Mulla sattui olemaan kotona mansikkatomusokeria, Philadelphia-tuorejuustoa, niin tein sitten niistä tahnan, jota laitoin jäähtyneiden muffinien päälle koristeeksi.

 

Reseptitorstai: Teriyakikanaa

Teriyakimarinoitu kana on mun lempparia. Joskus harvoin kun käyn Subissa patongilla, niin otan aina teriyakikanaleivän. Tässä reseptissä ei nyt ole merkattu tarkkoja ainemääriä, koska tein ison kasan ruokaa ja fiiliksellä kokkasin.

Teriyakikana:

Broilerin rintafilettä
teriyakikastiketta
seesaminsiemeniä
rypsiöljyä

Leikkaa broileri pieniksi paloiksi. Kaada kippoon teriyakikastike ja kananpalat perään. Sekoita ja laita jääkaappiin marinoitumaan muutamaksi tunniksi.
Paahda seesaminsiemeniä kuivalla ja kuumalla pannulla. Laita sivuun odottamaan broilereita.
Paista broilereita rypsiöljyssä kuumalla pannulla. Lopuksi kippaa seesaminsiement joukkoon ja sekoita kunnolla, jotta siement tarttuvat paloihin. Ruoka on valmista!

Lisukkkeeksi voi tehdä vaikka basmatiriisiä. Tai sitten laittaa kanan salaatin joukkoon.

Gluteeniton resepti: tattaririeska

Jos aamulla haluaa jotain nopeaa leiväntapaista niin ei ole aikaa alkaa odottelemaan hiivataikinan kohoamista. Siispä jotain ilman hiivaa. Parasta rieskoissa on se, että niihin ei tarvita myöskään leivinjauhetta. Alkuperäinen resepti löytyy Myllyn Parhaan sivuilta.
Rieskat oli rapeahkoja, eli ei sellaisia perinteisiä mitä kaupasta löytyy. Mutta gluteenittomina niin hyviä ne oli silti. Ainakin rieska on tosi helppo tehdä.

Tattaririeska (8 kpl)

3 dl tattarijauhoja
1/2 tl suolaa
2 dl kermaa
2 rkl rypsiöljyä

Sekoita ainekset, ja laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
Taputtele taikina leivinpaperin päälle isoksi noin sentin paksuiseksi ympyräksi. Leikkaa taikinapyörällä ympyrä 8 osaan, ja pistele haarukalla reikiä päälle.
Paista 10-15 minuuttia uunissa. Kannattaa vahtia uunia. Mulla rieska ehti olla siellä pari minuuttia turhan pitkään.

Tavoitteiden seurantaa

Päivitystä viime viikon tavoitteisiin tiedossa.

10. Juo kahvisi mustana

Kotona join viikonloppuna mustana. Töissä kokeilen, ja totesin, että ei ole ihmisen hommaa se. Mietinnässä on, että pitäisikö alkaa arkisinkin keittämään kahvia kotona ja ottaa termosmukissa mukaan. Toisaalta kun töissä kerran on ilmaista kahvia tarjolla, niin ei viitsisi omia kalliita kahvipapuja käyttää arkena. Plus yks syy miksi laitan töissä maitoa kahviin on se, että se juoma jäähtyy nopeammin.

47. Ota kylmiä suihkuja

Aamulla oon suihkun lopuksi kääntänyt hanan kylmälle. Ekana kokeilin saippuapesunkin hoitaa kylmällä vedellä, mutta se oli liian hazardia. Illalla ei ole tarvetta enää virkistäytyä suihkun yhteydessä, eli silloin en järkytä kroppaa kylmällä vedellä.

48. Opettele nauttimaan näläntunteesta

Tää onkin vähän vaikeampi arvioida. Viimeksi tänä aamuna kun fillaroin töihin, oli näläntunne. Se oli muutaman minuutin ja meni sitten pois. Samoin eilen oli kamala näläntunne, joka ei mennyt pois ennen kuin sain vatsantäytettä. En tiedä miten siitä pitäisi pystyä nauttimaan. Pystyn sietämään sitä kyllä. Ennemminkin mä uskon siihen, että on hyvä muistaa miltä näläntunne tuntuu ja syödä silloin kun se tunne on, ettei syö vain kellonajan tai jonkun muun tunteen takia.

Mä jatkan näitä vielä noilla mun omilla muokkauksilla. Kahvia yritän saada juotua useammin ilman maitoa. Aamulla lopetan suihkun kylmään veteen. Pyrin syömään silloin kun on näläntunne, enkä velvollisuudesta tai jostain muusta syystä.

Uusia tavoitteita:

12. Lue enemmän. Erityisesti asioista joista ole eri mieltä.

Mulla on kesätavoitteena lukea kirja/viikko. Fiktiota (sekalaista), työaiheisia, self-help aiheisia. Audiokirjat lasketaan myös.

59. Kävele enemmän

Nyt kun fillaroin töihin, niin mun askeleet jää säälittävään 2000 kappaleeseen per päivä. Toikin on siis hyvänä päivänä. Mulla on Moves app kännykässä mittaamassa askelia. Aina ei tietty puhelin ole mukana. Jos muistan niin etsin jostain mun tavallisen askelmittarin vertailun vuoksi. En osaa sanoa mitään erityistä numerotavoitetta tähän.

Herkkuresepti: appelsiinisuklaakakku

Halusin leipoa viikonloppuna. Eihän sille sitten mitään voinut. Mun puolustukseni sanottakoon, että laitoin pakkaseen suurimman osan kakusta.
Alkuperäinen resepti: Syntisen hyvä suklaakakku

Olen aina miettinyt sitä, että missä vaiheessa ihmiset alkavat muokkaamaan reseptejä. Et jos joku on kerran tehnyt hyvän reseptin, niin pitääkö sitä sitten lähteä muokkailemaan. Nyt voin kertoa, että kun on leiponut riittävän paljon ja kauan, niin on oppinut erilaisia tapoja leipoa ja kokata. Ja sitten ne vain alkavat yhdistyä päässä. Lisäyksenä vielä, että ainekset on jotakuinkin samat ja määrät myös alkuperäiseen reseptiin verrattuna, mutta tekotapa on eri.

Eli tässä tulee mun muokattu versio (joka tietty on parempi kuin alkuperäinen).

Appelsiinisuklaakakku (10 palaa)

200 g (fazerin) tummaa appelsiinisuklaata + vähän ekstraa tavallista tummaa suklaata, jos sitä löytyy.
200 g voita
3 dl sokeria
5 munaa
1 rkl vehnäjauhoja

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Ota irtopohjavuoka (mulla tais olla 26cm halkaisija), ja laita sen pohjalle leivinpaperi ja leivitä reunat korppujauholla (tai taiteile reunoillekin leivinpaperia).
Laita kananmunat lämpimään veteen lämpenemään, jotteivat ne ole jääkaappikylmiä, kun niitä tarvitaan.
Valitse joku pieni kattila, laita sinne vettä, ja laita syvä kulho tai lautanen siihen päälle. Sitten vain hellan levy päälle, ja pilko suklaa ja voi kulhoon. Anna sulaa rauhassa pienellä lämmöllä.
Sillä välin erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Kun suklaa-voi-seos on sulanut, anna sen jäähtyä hetken aikaa. Kaada jäähtynyt seos isompaan kulhoon, ja kippaa sokerit joukkoon. Sähkövatkaimella vatkaa keltuaiset yksi kerrallaan joukkoon. Lopuksi lisää jauhot. Sitten ota nuolija ja varovasti sekoita 4-5 osassa kova valkuaisvaahto joukkoon.
Kaada taikina vuokaan ja laita uuniin 35 minuutiksi. 25 minuutin kohdalla kannattaa laittaa folio kakun päälle, kun tuntuu että se pinta alkaa helposti tummumaan. Sitten ennen kuin otat kakun uunista, kokeile tikulla kakun kypsyyttä. Tikkuun voi jonkin verran tarttua taikinaa, mutta ei sellaista juoksevan taikinan näköistä vaan tahmaista.
Anna kakun jäähtyä vuuassaan rauhassa seuraavaan päivään ennen syömistä. Maut kuulemma paranevat kun kakun antaa jäähtyä, ja kananmunan maku hälvenee (jos siis se edes maistuu siellä seassa). Itse kyl söin haaleana kakkua. Oli hyvää! Ei maistunut kananmuna lopputuloksessa.

3 tavoitetta

Tavoitteet on tosi virkistäviä ja tsemppaavia, mutta jostain syystä harvemmin tulee päästyä tavoitteeseen. Erityisen huono oon seuraamaan mitään viikkojen mittaista ohjelmaa.
Mutta koska en tietenkään lannistu tavoitteiden epäonnistumisesta (tai siirtymisestä tulevaisuuteen), niin otan uusia tavoitteita. Ja kyllähän ne tavoitteet aina silloin tällöin onnistuukin!

Tää tarina lähti siitä, kun bongasin viime viikolla Kukka Laakson blogista 100 kohdan listan ohjeista onnelliseen elämään. Alkuperäinen lista löytyypi täältä.

Ihanaa miten joku on jaksanut miettiä noin syvällisiä ja hienoja asioita. Aina jotain niistä voi sitten omaan elämäänsä soveltaa. Ja aina hieno huomata asioita, jotka jo on omassa elämässä, ja joku muukin huomaa että ne on hyviä asioita.

Listan luettuani päätin ottaa sieltä 3 helpohkoa tavoitetta ja kokeilla ainakin seuraavan viikon ajan.

10. Juo kahvisi mustana

47. Ota kylmiä suihkuja

48. Opettele nauttimaan näläntunteesta